分類: 最新資訊 禮儀詞典 編輯 : 禮儀知識 發(fā)布 : 09-13

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俗話說一日之計(jì)在于晨，早上要吃好，這一整天才會元?dú)鉂M滿。當(dāng)然了，早餐還是要吃的，畢竟是一天中最便宜的一頓。雖然只是笑話，但依據(jù)大部分國人飲食習(xí)慣而言，小康醫(yī)生也建議各位---早餐，即便再忙也要吃了！不過早餐既要吃，也要吃的對，尤其是那些朝九晚五作息的人，不吃早餐，會讓兩頓飯之間拉得過長，對心血管健康也是一種挑戰(zhàn)。畢竟，早餐若吃得不對，導(dǎo)致容易餓得慌，中午還若猛吃，血糖的過山車式的變化也對自身胰島也是一種極大的考驗(yàn)。這些錯誤的早餐搭配，勸你還是少吃的好！第一，油條+加糖的豆?jié){這種組合雖然非常傳統(tǒng)，但油條屬于油炸食物，熱量高。而豆?jié){大多添加了糖，糖分高且營養(yǎng)密度低，長期吃容易誘發(fā)齲齒、肥胖，還會刺激機(jī)體炎癥反應(yīng)的發(fā)生。第二，白粥+咸菜這種組合營養(yǎng)成分過于單一，白粥主要成分是淀粉和少量的蛋白質(zhì)以及B族維生素，不能滿足人體所需。咸菜在制作過程中會使用大量的食鹽，長期食用可能會誘發(fā)胃癌，還可能增加腎臟損傷的風(fēng)險。第三，面條＋燒餅油餅和燒餅都是經(jīng)過油炸或烤制的食物，它們含有的脂肪和熱量較高，長期作為早餐食用會增加身體負(fù)擔(dān)，對身體健康有一定的影響。首先，油餅和燒餅的脂肪含量較高，特別是飽和脂肪的含量較高，如果長期食用會增加血液中低密度脂蛋白膽固醇的含量，從而增加患心血管疾病的風(fēng)險。事實(shí)上，這些早餐無疑都是碳水＋碳水，雖然能給你身體提供能量，但飽腹感差，消化也快，自然也會讓血糖變得很不穩(wěn)定。最關(guān)鍵的是，營養(yǎng)也并非全面，優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素等都缺乏，人體營養(yǎng)吸收也不全面。如何吃早餐也是一種學(xué)問，想要吃得好又有營養(yǎng)，可以參照以下搭配：1、要有優(yōu)質(zhì)的碳水早餐最好包含碳水，因?yàn)榻?jīng)過一夜的消耗，人體內(nèi)儲存的糖原已經(jīng)被消耗得差不多了，這個時候要及時補(bǔ)充碳水，防止低血糖。可以選擇一些升糖指數(shù)較低的食物，比如玉米、紅薯等，幫助人體合成糖原，因?yàn)檠菨舛忍蜁霈F(xiàn)饑餓感，大腦的興奮度會大大降低，會間接影響人的工作效率，容易出現(xiàn)反應(yīng)遲鈍，注意力不集中。2、搭配優(yōu)質(zhì)蛋白與碳水化合物和脂肪相比，蛋白質(zhì)在體內(nèi)需要的降解時間更長，提供的能量也更持久，能夠幫助維持血糖穩(wěn)定，減少脂肪堆積。同時，優(yōu)質(zhì)蛋白是構(gòu)成人體組織器官的重要成分。人體細(xì)胞中的蛋白質(zhì)含量高達(dá)60%~70%，對于維持細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能有著至關(guān)重要的作用。早餐中常見的優(yōu)質(zhì)蛋白主要包括雞蛋、牛奶、豆?jié){、瘦肉、魚和蝦等。這些食物中富含必需氨基酸，尤其是雞蛋中的蛋白質(zhì)與人體蛋白質(zhì)非常接近，更容易被人體吸收利用。同時，這些食物中的蛋白質(zhì)可以延緩胃的排空速度，延長餐后飽腹感，更抗餓。需要注意的是，不同來源的蛋白質(zhì)氨基酸模式不同，要搭配攝入適量的優(yōu)質(zhì)蛋白以滿足身體的需要。3、適當(dāng)添加優(yōu)質(zhì)脂肪早餐中常見的優(yōu)質(zhì)脂肪包括堅(jiān)果、牛油果、橄欖油、魚油等。這些食物中富含不飽和脂肪酸，特別是亞油酸、亞麻酸等必需脂肪酸，對身體健康非常有益。此外，優(yōu)質(zhì)脂肪的消化速度較慢，可以延長胃部排空的時間，使人們感到更長時間的飽腹感，減少攝入其他高熱量食物的機(jī)會。很多維生素A、D、E、K都是脂溶性的，只有與脂肪一起食用，人體才能更好地吸收和利用這些維生素。這些脂肪酸可以作為信號分子，參與調(diào)節(jié)人體的多種生理功能。需要注意的是，攝入過多的脂肪也會增加能量攝入，不利于控制體重。因此，在早餐中適當(dāng)添加優(yōu)質(zhì)脂肪即可，不要過量。4、添加水果蔬菜吃水果蔬菜對人體更好，能快速補(bǔ)充糖分，維持酸堿平衡、電解質(zhì)平衡，其各種維生素也更容易被人體吸收。而且蔬菜水果中的纖維能幫助促進(jìn)腸胃的蠕動，健胃整腸，減少熱量的攝取，幫助人體排便。因此，看到這里，相信大家都對“好的早餐該有什么搭配”有著更為清晰的了解。所以，請大家一定要重視早餐，既可以讓你早上工作或?qū)W習(xí)效率滿滿，同時最關(guān)鍵是對比其他三餐，它反而是最便宜的一頓。不是嗎？參考文獻(xiàn)：【1】Leidy H J, Hoertel H A, Douglas S M, et al. A high‐protein breakfast prevents body fat gain, through reductions in daily intake and hunger, in “breakfast skipping” adolescents[J]. Obesity, 2015, 23(9): 1761-1764.【2】Tome? D, Chaumontet C, Even P C, et al. Protein status modulates an appetite for protein to maintain a balanced nutritional state—a perspective view[J]. Journal of agricultural and food chemistry, 2019, 68(7): 1830-1836.

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