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茶起源于中國；中國是世界上茶葉產量最大的國家，而飲茶在我國，不僅是一種飲食習慣，更是一種源遠流長的文化傳統－茶文化。中國人自古習慣以茶待客，形成了相應的飲茶禮儀。按我國的傳統文化習俗，無論在任何場合，敬茶與飲茶的禮儀都是不可忽視的一環。

茶道－敬茶與飲茶的禮儀：

    嗅茶

主客坐定以后，主人取出茶葉，主動介紹該茶的品種特點，客人則依次傳遞嗅賞。

    溫壺

先將開水沖入空壺，使壺體溫熱。然后將水倒入各種茶盤中。

    裝茶

用茶匙向空壺內裝入茶葉，通常按照茶葉的品種決定投放量。切忌用手抓茶葉，以免手氣或雜味混淆影響茶葉的品質。

    請茶

茶杯應放在客人右手的前方。請客人喝茶，要將茶杯放在托盤上端出，并用雙手奉上。當賓主邊談邊飲時，要及時添加熱水，體現對賓客的敬重。客人則需善“品”，小口啜飲，滿口生香，而不能作“牛飲”姿態。

    續茶

往高杯中續茶水時，左手的小指和無名指夾住高杯蓋上的小圓球，用大拇指、食指和中指握住杯把，從桌上端下茶杯，腿一前一后，側身把茶水倒入客人杯中，以體現舉止的文雅。

    茶藝

表演茶道技藝，已經成為中國文化的一個組成部分。比如中國的“功夫茶”，便是茶道的一種，有其嚴格的操作程序。

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