7.5元一只！大閘蟹價格大跳水，連年擴產供大于求？
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藍鯨財經記者 朱欣悅又是一年食蟹季，"大閘蟹跌破10元一只"的新聞卻沖上熱搜。11月15日，藍鯨財經記者在永輝超市購得兩只大閘蟹，一只才7塊5。為何在銷售旺季，大閘蟹的價格卻跳水了？持續(xù)擴產供大于求，大閘蟹價格跳水藍鯨財經記者在永輝超市中看到，大閘蟹（母）90g價格為14.98元，按照此價格可購買到兩只，相當于一只大閘蟹價格不到7塊5。在盒馬超市，一只吐著泡泡的165-185g的標注為蟹首領的公蟹，價格為32.9元，108元4件。而在電商平臺中，大閘蟹的價格更是跳水。淘寶"滿鮮度旗艦店"推出的大閘蟹套餐，89.8元（5.0-3.0兩公蟹2只 ，母2.3-2.0兩10只，也可全母12只2.3-2.0兩）。一位正在購買大閘蟹的顧客表示，對比往年，今年的螃蟹的確不貴。據央視財經消息，早在10月初，鄭州某海鮮市場內就有商戶稱，由于今年產地養(yǎng)殖面積擴大，加之大豐收，大閘蟹價格較去年同期下降超40%。"今年天氣良好、氣候適宜養(yǎng)蟹。"蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協會新聞辦主任姚水生對藍鯨財經記者表示。中國食品分析師朱丹蓬告訴藍鯨財經記者，前幾年大閘蟹是供不應求，由此蟹農也增加了產能。從整個飼養(yǎng)的周期來看，一些品相好的蟹，整個飼養(yǎng)周期是要超過兩年。擴產幾年后，后遺癥就顯現出來了，出現供過于求的狀態(tài)。而國內的消費檔次卻在不斷下探，這也是大閘蟹價格向下的核心原因。據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國大閘蟹市場深度全景調研及投資前景分析報告》顯示，2021年全國河蟹養(yǎng)殖面積800萬畝，養(yǎng)殖總產量80.83萬噸，2022年全國大閘蟹產量78.22萬噸，需求量77.69萬噸。該報告預測，相比于去年冰凍、高溫等不利天氣，今年各螃蟹養(yǎng)殖地風調雨順、氣候適宜，大閘蟹迎來了近三年產量峰值，今年的產量應在80萬噸以上，產值應在350億元左右。本來生活網水產品類負責人曾育煉對媒體表示，現在農民養(yǎng)蟹成本大概在30元一斤，但很多大閘蟹賣不到30元；養(yǎng)著又需要成本，所以存在集中上市的情況，導致市場價格往下走。朱丹蓬認為，優(yōu)質大閘蟹的剛需度還是客觀存在的。未來市場會穩(wěn)步復蘇，但可能時間會慢一些。陽澄湖大閘蟹價格依舊堅挺，多產區(qū)興起"不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州。"陽澄湖大閘蟹可以說大閘蟹中的"頂流"了。盒馬超市中，帶著防偽標識的陽澄湖大閘蟹根據大小、公母等區(qū)別，最低價格約為49元一只（190-210g一只、公蟹）。"陽澄湖大閘蟹今年產量比去年略增，價格跟去年基本持平。今年來陽澄湖吃蟹的消費者比疫情之前也有一定增幅。"姚水生對記者表示。姚水生表示，自2017年開始，蘇州市開展了沿陽澄湖周邊池塘的高標準改造，一方面是保障生態(tài)，另一方面提升塘蟹品質。目前陽澄湖周邊高標準池塘養(yǎng)殖面積已經約有7萬多畝，全部改造后高標準池塘面積將達10萬畝。今年陽澄湖大閘蟹產量預計達1.1萬噸左右，比去年增長1600噸左右。盡管如此，目前陽澄湖大閘蟹的產量只能占到全國產量的1/80。一位陽澄湖大閘蟹店主對藍鯨財經記者表示，與往年相當，陽澄湖大閘蟹價格波動不大，事實上，陽澄湖大閘蟹每年價格相對來說比較穩(wěn)定的。一家水產公司老板也對藍鯨財經記者表示，真正的陽澄湖大閘蟹就像是真茅臺一樣，你一吃就知道了。今年螃蟹價格較往年便宜一些，但也不可能便宜到那么多。"10塊錢一只的螃蟹小，還要綁扎，有的還要郵費，那種螃蟹買回去吃什么呢。"隨著我國的大閘蟹養(yǎng)殖業(yè)飛速發(fā)展，越來越多的大閘蟹品牌和產區(qū)正在崛起。除了有"蟹中之王"美譽的蘇州"陽澄湖"大閘蟹，南京"固城湖"、江浙兩地的"太湖蟹"是出口最多的大閘蟹品種；大通湖、微山湖、梁子湖、軍山湖、寶應湖等產地都在奮起直追。在淘寶搜索"大閘蟹"，也會有出現不同的產區(qū)可供選擇，如興化，太湖、洪澤湖、盤錦等。京東消費及產業(yè)發(fā)展研究院聯合京東超市發(fā)布的《2023中秋消費觀察》顯示，今年10月以來陽澄湖大閘蟹搜索量超過500萬次，宿遷霸王蟹、興化大閘蟹、盤錦河蟹的搜索量同比大幅增長，其中宿遷霸王蟹增幅達407%。朱丹蓬表示，不同大閘蟹產區(qū)的興起，也凸顯出國內的消費升級以及對于大閘蟹消費的追捧和青睞。但是目前大閘蟹整體市場質量參差不齊，魚目混珠，缺乏頭部企業(yè)，這是最大的弊端。其中，僅陽澄湖大閘蟹具有一定的稀缺性、權威性以及議價能力。如果以陽澄湖大閘蟹為藍本，以政府作為抓手打造不同的大閘蟹品牌，以目前國內市場總量是完全可以容納的。
